海鮮與其他食物的搭配禁忌
藥物之間有搭配禁忌,食物也是,海鮮更不例外。吃海鮮時不宜暢飲啤酒,這樣容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風,以致出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。
海鮮也不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的話至少應間隔2個小時,因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質蛋白,大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。
海魚的頭部富含礦物質砷,砷呈5價狀態(tài)(As5+)時無毒,但在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷(As3+)狀態(tài),其毒性相當于砒霜,因此應避免在吃海魚前后2小時內(nèi)服用維生素C藥丸。但是,適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內(nèi))和海魚一起吃是不會中毒的。
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