掛圖內(nèi)容:
廚房的衛(wèi)生管理制度
1. 廚房清潔設(shè)立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。
2. 廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底,面邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。
3. 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。
4. 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。
5. 下水道要每日進行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異昧。
6. 清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蠟蟲郎、蒼蠅等。
7. 倉庫物品要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通,以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。
掛圖延伸:
本組食堂管理標語及食堂掛圖共9幅,來自掛圖大師專業(yè)設(shè)計師的精心設(shè)計,通過圖畫文字為一體的掛圖、以文字為主的標語,闡明了食堂制度、食堂用餐禮儀、食堂員工制度、食堂采購制度、食堂配餐區(qū)注意事項等。簡單易懂的文字,深刻的管理化制度,營造一個健康、安全、衛(wèi)生的食堂氛圍,讓前來就餐的人吃得安心,吃得滿意。
上一組文章:食堂管理標語
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