牛肉【營養(yǎng)含量及作用】
1. 含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵、膽甾醇等,牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等),故其營養(yǎng)價值甚高。
2. 味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);
3. 牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
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食堂標語和掛圖目錄
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